桂花金桔蒸雞

2024 年 05 月 04 日發佈 列印
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蒸雞唔一定用鹽蒸，加少少其他材料，鹹鹹地有花香味

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 冰鮮雞 １隻
  • 桂花 約１湯匙
  • 鹹金桔 １ 粒
  • 檸檬葉 ４-5片
  • 薑片 少許
  • 糖 1湯匙
  • 雞粉 3/4茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 黃酒 1/2湯匙
  • 水 1'1/2湯匙
  • 1

    薑片

  • 2

    鹹金桔

  • 3

    桂花

  • 4

    檸檬葉

  • 5

    將鹹金桔搓成蓉

  • 6

    放入桂花 , 糖 , 雞粉 , 胡椒粉 , 黃酒 , 清水攪拌好 .

  • 7

    冰鮮雞清洗後隔乾水份

  • 8

    將醃汁塗抹雞身內外 , 再將檸檬葉 , 薑片放入雞身內外醃 45-60 分鐘 .

  • 9

    放入蒸爐大火蒸 30 分鐘 , 熄火焗 15 分鐘 , 之後取出放涼切件 , 完成 .

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