湯水篇｜鵪鶉雪耳 姬茸菇 香菇湯 附影片
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 鵪鶉 1 隻
- 姬茸菇 15g
- 豬脊骨 293g
- 陳皮 1/3片
- 雪耳 20g
- 香菇 2隻
- 紅棗 3粒
- 薑片 4片
- 清水 2750ML
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1
詳細做法，請查閱: https://youtu.be/W_yYYuG8xQI
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2
沖洗姬茸菇，浸泡雪耳、冬菇至軟及發大。
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3
沖洗豬脊骨，鵪鶉。豬脊骨凍水汆水。鵪鶉加薑片汆水。
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4
紅棗去核，切去姬茸菇、香菇蒂部，備用。 去除雪耳底部硬塊及黑色物體。
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5
放香菇、姬茸菇、紅棗、陳皮在2750ML清水中，轉中火。
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6
10分鐘後，放入豬脊骨，轉大火。
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7
20分鐘後，放入鵪鶉，薑片，轉中火。
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8
20分鐘後轉，中小火。
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9
煮45分鐘關火，休息10分鐘後，弄熱食用。