雞批 2024 年 04 月 29 日發佈 列印 1 1 1033 雞批🐔🥧 獨特的港式西點,真的由細食到大😄 Chicken Pie 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 批皮: 牛油(室溫) 75 糖霜 38g 鹽 2g 低筋粉 150g 奶粉 8g 蛋液 (酌量加入) 餡料: 雞腿肉 100g 火腿 50g 蘑菇 30g 洋蔥 30g 蒜頭 6g 麵糊: 麵粉 1tbsp 鮮奶 50g 1 批皮: 牛油加入糖霜,鹽拌勻 低筋粉加入奶粉拌勻 粉類分次加入牛油中拌勻 蛋液酌量加入拌勻 曲奇皮形成放雪櫃冰30分鐘取用 2 餡料開煮: 用少許油起鑊 炒熟所有材料 3 關火 加入麵粉拌勻 加入鮮奶拌勻 開火 煮熟 盛起待涼備用 4 組合: 批皮從雪櫃取出 分約40g一份(根據模具大小調節) 推出撻模形狀 放入餡料 蓋上另一批皮 掃蛋液,用牙簽劃出菱形 5 200度焗30分鐘 必看示範: https://youtu.be/qqAQBt-i3hg?si=QVXc3jXTfYAfufqe 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 雞 蘑菇 火腿 洋蔥 鮮奶 麵粉 糖霜 雞批 雞腿肉 奶粉 蒜頭 推薦資訊