叉燒餐包 2024 年 03 月 24 日發佈 列印 1 4 775 叉燒餐包😋 港式酒樓特色點心,中西合璧,惹味組合👏 Barbecue pork buns 食材 (7-8人) 1小時以上 食材 高筋粉 200g 糖 20g 鹽 2g 酵母 3g 蛋 40g 奶+水 (各一半) 95g 牛油 20g 餡料: 叉燒切粒 400g 洋蔥切粒 50g 蒜蓉 5g 蠔油 3湯匙 豉油 1湯匙 麻油 1湯匙 1 材全部混合(牛油除外) 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時 2 取出排氣 分等份 滾圓 麵團休息15分鐘 3 造型 放入模具 第二次發酵 約1小時 4 掃上蛋液 焗爐預熱180度 焗25分 出爐後掃上稀釋糖漿 必看示範: https://youtu.be/mEB-SiAP5Gw?si=XKXHQgVHzZCmEVpJ 5 餡料: 全部炒勻,放涼備用 *咸甜自行調節 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 蛋 叉燒 餐包 蠔油 麻油 牛油 蒜蓉 豉油 酵母 叉燒餐包 推薦資訊