自制蔥油

2024 年 03 月 06 日發佈 列印
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蔥油用途非常廣泛,在調味、炒菜、及蒸魚灒油時使用有增香之效果。

https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/03/blog-post_15.html

中式醬料食譜
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/08/blog-post_78.html

食材 (9人以上) 30分鐘內

食材

  • 蔥段 150g
  • 芫茜 30g
  • 芫茜頭 3顆
  • 乾蔥頭 100g
  • 薑片 10g
  • 花生油 500g
  • 1

    所有配料洗淨,瀝乾水份

  • 2

    油加熱至120℃

  • 3

    加入所有配料

  • 4

    轉中火,慢慢炸至材料香味滲出

  • 5

    炸至金黃焦香

  • 6

    隔走配料

  • 7

    油放涼後即可入樽

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