椰檳卷

2024 年 02 月 25 日發佈 列印
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椰檳卷🥥 椰子味勁香，包包鬆軟又香甜
Coconut rolls

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 高筋粉 200g
  • 糖 20g
  • 鹽 2g
  • 酵母 3g
  • 蛋 40g
  • 奶+水(各一半) 95g
  • 牛油 20g
  • 椰絲餡:（全部混合放室溫）
  • 椰絲 60g
  • 糖 30g
  • 牛油 30g
  • 蛋液 30g
  • 1

    材全部混合（牛油除外） 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時

  • 2

    取出排氣 分等份 滾圓 麵團休息15分鐘

  • 3

    造型 放入模具 第二次發酵 約1小時

  • 4

    塗上蛋液 放入預熱170度焗爐 焗25-28分 必看示範： https://youtu.be/XvAR0Ve2Qrg?si=Y0nXHaiT1nUzXZr-

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