椰皇花膠海參豬展燉湯
2024 年 01 月 31 日發佈
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原盅椰皇燉湯好清甜。只需用刀背敲打椰殼，做法左手拿起椰皇，右手揸刀，你聯想開出位置一路敲打出裂紋，正常敲打幾下就會出現裂紋，真的唔困難，值得試下，每人一盅真係好鬼正。
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 椰皇 3個
- 已發花膠 3條（視乎大細隻）
- 已發海參 3隻（視乎大細隻）
- 紅棗 6粒
- 已浸杞子 十幾粒
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1
即食花膠、海參和已浸泡杞子唔可以燉太耐。
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3
花膠和海參用薑片和少許酒汆水，材料切唔切件隨自己喜歡。
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4
椰皇打開後，椰子水倒入另一個煲內，挖出椰子蓋椰肉，椰肉切片放入椰子水煲內，加熱到滾起熄火
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5
每個椰皇注入半盅已加熱的椰子水和肉，蓋上椰蓋或包上微波保鮮紙，蒸燉15分鐘
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6
豬展 即買 上湯高壓後，加入花膠、海參，加熱後加少許鹽調味，上湯材料平均放入每一個椰皇，上湯注滿椰皇，灑上杞子，再蒸燉20分鐘，即完成。
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7
餘下的椰子水和湯水混和，可直接飲用或做椰子雞火鍋湯底，完成。