扒房牛油餐包

2024 年 01 月 14 日發佈 列印
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扒房牛油餐包🍞 昔日香港西餐廳的配湯麵包，滿滿牛油香氣，一試難忘。
Butter Bun

食材 （7-8人） 1小時以上

食材

  • 高筋粉 200g
  • 糖 20g
  • 鹽 2g
  • 酵母 3g
  • 蛋 40g
  • 奶+水 (各一半) 95g
  • 牛油 20g
  • 1

    材全部混合（牛油除外） 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時

  • 2

    取出排氣 分等份 滾圓 麵團休息15分鐘

  • 3

    造型 放入模具 第二次發酵 約1小時

  • 4

    塗上蛋液 放入預熱180度焗爐 焗25分鐘 出爐後 塗上牛油 必看示範： https://youtu.be/bn7OJ952VqQ?si=sbpahivK-MyIPy1y

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