燒茄子

2024 年 01 月 05 日發佈 列印
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炸茄子差不多吃油.但厚切炸一面上色不要炸熟少吸油剛剛好.
稍微油味配山西陳醋真搭,多提鮮香.
滋味無窮冷熱些可,適合當作常菜或便當菜啊~.

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 大茄子 130g
  • 植物油 適量
  • 薑絲 1撮
  • 辣椒 1根
  • 酒 3cc
  • 味霖 3cc
  • 醬油 3cc
  • 山西陳醋 5cc
  • 昆布柴魚高湯 30cc
  • 1

    茄子切3cm厚,用中高溫植物油炸至微上色快要撈起瀝油,放涼縱開3備用.此時不需熟.

  • 2

    取另鍋子,放入薑絲,辣椒,酒,味霖,醬油及山西陳醋煮滾出香氣,續放入步驟1炸茄子裹調味料.

  • 3

    倒入昆布柴魚高湯煮至收汁即可.

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