卷壽司
食材
（9人以上）
1小時內
食材
- 日本米 1杯
- 水 1杯
- 壽司專用紫菜 4片
- 香腸 2條
- 蛋 2隻
- 蟹柳 4-5條
- 青瓜仔 3條
- 壽司醋 2湯匙
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1
洗米兩次，水：米=1:1，放好水，浸米最少30分鐘，然後按平時電飯煲煮飯程序。飯煮好後，熄電，焗15分鐘。
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2
趁飯熱，拌入壽司醋。
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3
腸仔、蟹柳先用熱水焯一焯，打直切一開四；青瓜洗淨去籽，落半茶匙鹽醃15分鐘，出水後倒走啲瓜水，沖水，印乾水份；蛋撥勻成蛋漿，用平底鑊煎成一塊厚蛋皮，放涼後切成長粗條。
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4
捲壽司：準備竹蓆+保鮮紙，墊底，放上紫菜一塊，在近自己果半塊紫菜上放入半碗飯及鋪平，再堆疊放上腸仔、蟹柳、蛋、青瓜；由內至外捲起壽司，初頭要用力壓實啲，再續些捲成柱狀；手指沾些水在紫菜末端，封口。
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5
刀鋒用水沾濕些少，每大約3cm切一刀，幾壽司捲切好。