雪菜鴨胸炆米

2023 年 12 月 11 日發佈 列印
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簡單方便易煮嘅雪菜鴨胸炆米,鴨胸代替火鴨絲,成本低,香氣不減

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食材 (1-2人) 1小時內

食材

  • 鴨胸 1件
  • 雪菜 3束
  • 米粉 2片
  • 辣椒 隨意
  • 調味料: 0
  • 蠔油 1湯匙
  • 雞粉 半茶匙
  • 1茶匙
  • 老抽 1湯匙
  • 麻油 1茶匙
  • 150-200ml
  • 1

    雪菜用水加少少鹽浸30分鐘,扭乾後切粒備用。鴨胸切絲備用。鍋放水煮滾,放入米粉煮散,隔水,用鍋蓋蓋好

  • 2

    白鑊炒雪菜至乾身。落油,加入鴨胸、辣椒炒。加入蠔油、雞粉、糖、老抽、麻油,水150ml、米粉,煮滾後試味,如太鹹再加水,炆煮至收汁

  • 3

    完成

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