肉鬆小飯糰包

2023 年 12 月 10 日發佈 列印
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肉鬆小飯糰包🍙充滿日式風味，一級棒👍🏼
Pork floss rice ball buns

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 高筋粉 200g
  • 糖 20g
  • 鹽 2g
  • 酵母 3g
  • 蛋 40g
  • 奶+水 (各一半) 95g
  • 牛油 20g
  • 餡料：
  • 白飯加入飯素及麻油
  • 搓成小圓球 備用
  • 飾面：
  • 放涼後塗上日式照燒汁
  • 沾上肉鬆
  • 1

    材全部混合（牛油除外） 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時

  • 2

    取出排氣 分等份 滾圓 麵團休息15分鐘

  • 3

    造型 放入模具 第二次發酵 約1小時

  • 4

    放入預熱170度焗爐 焗25分鐘 必看示範： https://youtu.be/CCBPezLDA4E?si=GtGZLU5bZlcx2ev9

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