西洋菜鹹豬手湯

2023 年 11 月 27 日發佈 列印
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天氣乾燥,喉嚨易乾,加上我最近多打邊爐,身體又乾又燥,所以今天想煲西洋菜鹹豬手湯,清燥潤肺,這隻鹹豬手價錢平,而且品質不錯,大大隻,煲完湯,順便用來做熏蹄,一湯兩食,經濟實惠!

#一湯兩食 #西洋菜湯 #鹹豬手湯

食材 (5-6人) 1小時以上

食材

  • 西洋菜 500克
  • 鹹豬手 1隻
  • 紅蘿蔔 1條
  • 椰棗 2粒
  • 南北杏 25克
  • 果皮 1塊
  • 1塊
  • 3.5升(電陶鍋)
  • 1

    西洋菜葉加2茶匙粗鹽,加水浸泡30-60分鐘,用水徹底洗數次;紅蘿蔔去皮,切塊;南北杏和椰棗用水洗乾淨,用水浸泡; 陳皮用水洗乾淨,浸軟,刮囊;薑用刀拍幾下;冷凍鹹豬手解凍,用鹽清洗,浸泡淡鹽水60分鐘,汆水,用水洗乾淨備用

  • 2

    除了西洋菜和鹹豬手,將其他材料放入電陶鍋,加水煲滾

  • 3

    水煲滾後加入鹹豬手,煲1小時,1小時後,取出鹹豬手

  • 4

    湯再大滾起時,放西洋菜,煲30分鐘;如果葉太多,可分兩次放,但放的時候,湯都要一定大滾,否則會產生苦味

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