金玉滿堂
2014 年 06 月 26 日發佈
列印
番薯又名地瓜,是含有高纖維素，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸，如吃太多的肉類、蛋、或疲勞引起的酸。此外地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，加強多餘膽固醇的排泄作用，是一種好吃又有用的蔬菜.今次用番薯去做一個素食,用了光波爐代替油炸,更加健康而又有炸的效果!亦是一款美味香口素菜...
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 黃番薯 2個
- 芝士粉 2湯匙
- 麵包糠 適量
- 雞蛋 1隻
- 芝士片 4-5塊
- 鹽 1茶匙
-
1
黃番薯洗淨後用滾水烚至淋身(約30分鐘)後壓成蓉
-
2
將番薯蓉加入1茶匙鹽,2湯匙芝士粉,雞蛋1隻(打成漿)拌勻.
-
3
將番薯搓成球狀,半片芝士片搓成圓型,番薯中間釀入芝士片搓成圓球型.
-
4
將番薯沾滿麵粉糠
-
5
光波爐預熱220c5分鐘,用高架,將番薯放上以舖牛油紙的蒸碟上,用油掃將番薯印上油,或用噴油壺噴上油,先波10分鐘,反轉再波10分鐘至金黃即可
-
6
完成後的脆番薯可配沙律醬進食