(中國菜)碗仔翅

2024 年 01 月 02 日發佈 列印
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香港街頭出現了一種平民仿魚翅湯羹

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 冬菇 2粒
  • 雲耳 4g
  • 粉絲 20g
  • 雞蛋 1隻

湯汁

  • 雞湯 400ml
  • 水 400ml

醬汁

  • 生抽 1湯匙
  • 老抽 1茶匙
  • 胡椒粉 適量

芡汁

  • 馬蹄粉 2湯匙
  • 水 2湯匙
  • 1

    冬菇用水浸泡2小時,去蒂

  • 2

    雲耳和粉絲用水浸泡15分鐘

  • 3

    雲耳和冬菇切成絲

  • 4

    用油炒香雲耳和冬菇

  • 5

    加入湯汁,加蓋用小火煲10分鐘

  • 6

    加入醬汁和芡汁拌勻

  • 7

    雞蛋打勻,加入拌勻

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