沙參玉竹螺片湯

2023 年 10 月 16 日發佈 列印
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最近日夜溫差明顯大了很多,大家記得早晚要多穿衣服保暖,天氣變得乾燥,不妨多煲滋陰潤燥的湯水 ,今天要煲的是沙參玉竹螺片湯,這湯適合秋冬喝,可以養陰潤燥,生津潤肺,而且非常鮮甜味美。

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 沙參 20克
  • 海玉竹 35克
  • 乾鐵棍淮山 25克
  • 螺片1塊 64克
  • 陳皮 1角
  • 椰棗 2粒
  • 甘筍 1條
  • 瘦肉 300克
  • 1.5升
  • 1

    螺片用水洗乾淨,浸泡至軟,汆水,剪小塊;沙參、海玉竹和淮山用水洗乾淨,用水浸泡30分鐘,海玉竹剪小塊;椰棗浸泡10分鐘,去核,剪小塊;陳皮洗乾淨,浸泡至軟,刮囊;甘筍洗乾淨,削皮,切塊;瘦肉剪小塊,汆水,用水洗乾淨

  • 2

    除了瘦肉外,將其他材料加入壓力鍋,加水,大火加壓至第二條壓力線,轉小火煮5分鐘,解壓後加入瘦肉,大火加壓至第二條壓力線,轉小火煮10分鐘即可

  • 3

    如果用一般鍋,多加水,大火煲滾轉小火煲1小時,加瘦肉再煲1小時

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