星洲炒米

2023 年 10 月 04 日發佈 列印
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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 排粉 1個
  • 义燒絲 適量
  • 火腿絲 適量
  • 蝦仁 適量
  • 洋蔥絲 適量
  • 蒜蓉 1茶匙
  • 蛋液 1隻
  • 銀芽 適量
  • 三色椒絲 適量
  • 韮黃 適量
  • 蔥段 適量

調味

  • 咖哩粉 1茶匙
  • 黃薑粉 大半茶匙
  • 咖哩醬 1茶匙
  • 鹽 1/4茶匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 胡椒粉 適量
  • 生油 2湯匙
  • 1

    煲滾水，熄火加入排粉

  • 2

    用筷子打散，浸5分鐘左右

  • 3

    瀝水，用濕毛巾蓋住，放涼

  • 4

    燒熱油炒熟蝦仁，盛起備用

  • 5

    所有調味料加入碼兜內拌勻

  • 6

    燒熱油，加入洋蔥絲，蒜蓉炒香

  • 7

    鑊邊加入蛋液炒散

  • 8

    加入銀芽

  • 9

    加入米粉及彩椒絲拌勻

  • 10

    加入义燒、火腿、蝦仁，翻炒均勻

  • 11

    加入調好的醬料

  • 12

    轉用筷子，翻炒至醬料分佈均勻在米粉上

  • 13

    加入韮黃、蔥

  • 14

    翻炒均勻，即可上碟

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