【超簡單】法式瑪德蓮小蛋糕

2023 年 09 月 26 日發佈 列印
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🇨🇵貝殼外形的經典法式牛油小蛋糕Madeleine，超可愛呀！香濃的牛油香，鬆軟美味，加點檸檬汁，清新不膩。連我的法國朋友都讚好！
做法超簡單，不用機器，將材料拌勻便可，新手不敗的必試蛋糕！

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食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 雞蛋 3隻
  • 糖 110克
  • 檸檬皮碎 1茶匙
  • 檸檬汁 2湯匙
  • 泡打粉 半茶匙
  • 中筋麵粉 130克
  • 溶化牛油 110克
  • 1

    食譜影片〉https://www.facebook.com/reel/1664819874040927

  • 2

    先將蛋，鹽及糖拌勻，然後加檸檬汁和檸檬皮屑拌勻。下中筋麵粉及泡打粉，輕力拌勻，不要加入太多空氣

  • 3

    最後加入溶化牛油徹底拌勻（牛油溶化後要待涼才用）

  • 4

    在瑪德蓮模具內塗一層溶化牛油，倒入蛋糕糊，放入已預熱180C 的焗爐，焗約10-12分鐘即成

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