蔥花包
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 高筋粉 200g
- 糖 20g
- 鹽 2g
- 酵母 3g
- 蛋 60g
- 奶+水(各一半) 80g
- 牛油 20g
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1
餡料： 蔥花（切幼粒加油拌勻備用）
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2
把所有材料全部混合，牛油除外 靜置30分鐘(水合法) 麵團成團後 加入牛油 待第一次發酵 約1小時
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3
取出排氣 滾圓 麵團休息15分鐘 造型 放入模具 待第二次發酵
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4
塗上蛋液 放入預熱170度焗爐 焗25分鐘 必看示範： https://youtu.be/Fi417jSe7JU?si=lSIDJ-BGQkGvzHTy