洋蔥蘑菇醬

2014 年 04 月 02 日發佈 列印
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自製的洋蔥蘑菇醬, 除了當肉排淋醬之外, 與義大利麵一起拌炒也很搭

加上現磨的黑胡椒粒更有畫龍點睛的效果

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 蘑菇 5朵
  • 洋蔥(小) 1顆
  • 蒜頭 2個
  • 中筋麵粉 1大匙
  • 鹽巴/黑胡椒 適量

醬料

  • 素蠔油 1大匙
  • 番茄醬 1大匙
  • 高湯或水 200ml
  • 烏醋 1/2小匙
  • 1

    一小匙油爆香蒜末, 並加入蘑菇與洋蔥拌炒. 洋蔥蘑菇炒軟後, 加入中筋麵粉炒勻

  • 2

    再加入素蠔油, 與番茄醬炒至聞到醬香氣

  • 3

    倒入高湯或水, 慢慢攪拌, 煮滾 ** 高湯部分請慢慢加, 煮到自己喜愛的濃稠度就可以停止, 不一定要全部加完

  • 4

    起鍋前加入適量鹽巴/黑胡椒調味, 最後淋上烏醋提香

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