【影片食譜】日式紅豆包
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 高筋麵粉 150g
- 低筋麵粉 38g
- 糖 15g
- 速溶酵母 2.5g
- 鹽 2g
- 牛奶 125g
- 無鹽牛油 20g
- 紅豆蓉 50g*6
- 黑芝麻 適量
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1
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2
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3
加入牛奶、糖、酵母、高筋麵粉、低筋麵粉、鹽
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4
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5
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6
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7
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8
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9
攪拌至沒有乾粉為止
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10
靜置15分鐘，讓麵粉吸收水分
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11
揉麵約5分鐘
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12
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13
加入牛油後揉麵約15分鐘
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14
繼續揉麵至表面光滑
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15
形成一個光滑圓形麵團
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16
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17
第一之發酵1小時
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18
按壓麵團排氣
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19
分成6等份 （每份約56.5g)
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20
形成小麵團球
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21
鬆弛15分鐘
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22
將麵團翻過來並按平
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23
用擀麵杖將麵團擀平
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24
將紅豆蓉放上麵團中央
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25
把接口捏緊
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26
輕輕形成一個圓形麵團
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27
將麵團放在托盤上，準備最後發酵
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28
最後發酵1小時
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29
在麵團上面塗上少量水
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30
輕輕壓擀麵棍在麵團的頂部
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31
將一張烘焙紙及焗盤放在麵團上
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32
350°F 20 分鐘
