【壽司店名物】卡達拉拿(西班牙燉蛋甜點)

2023 年 08 月 10 日發佈 列印
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這個壽司店的著名甜點- 卡達拉拿,其實是西班牙的燉蛋。做法非常簡單,香濃美味。
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食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 忌廉 400毫升
  • 牛奶 200毫升
  • 雞蛋 4隻
  • 蛋黃 2隻
  • 150克
  • 雲尼拿香油 1茶匙
  • 粟粉 半茶匙
  • 1

    將忌廉和牛奶放入煲內,用慢火煮至微沸

  • 2

    在大碗內加入雞蛋、蛋黃和糖,拌勻

  • 3

    加入(粟粉+少許開水)、 雲尼拿香油,拌勻

  • 4

    然後一面攪拌蛋液,一面加入忌廉+牛奶。將所有液體用隔篩過灑,倒入烤盤內

  • 5

    將烤盤放入大盤內,倒入熱水至1/3烤盤高度,放入已預熱焗爐130C,焗約55分鐘至一小時

  • 6

    拿出來待涼後再放入雪櫃至少6個小時。在上面灑上白砂糖,再用火槍燒成焦糖即成

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