港式麻婆豆腐
2023 年 07 月 31 日發佈
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參加了一個聚會和朋友傾開 Uncle Ray Food Lab的影片他投訴我的影片,對於新手好難處理我的食譜,邊度有人會自己手打烏冬㗎! 有見及此我考慮拍一些簡易系列,最重要原因我不太想簡單食譜原因是市場上實在太多youtuber正在做了! 大部分的做法也相同,我自問中菜/家常菜不是我的撚手菜式! 但是考慮到朋友的建議我也做了這個簡單的麻婆豆腐, 看後請大家畀我一啲建議!
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 中硬度豆腐 700克
- 豬絞肉 350克
- 大蒜 3瓣
- 生薑 15克
- 青蔥 1根
- 辣豆瓣醬 2湯匙
- 蠔油 1.5湯匙 糖 2茶匙 生粉 2茶匙 水 100毫升 麻油 1.5湯匙
- 醬油 1.5湯匙
- 糖 2茶匙
- 生粉 2茶匙
- 水 100毫升
- 麻油 適量
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1
從容器中取出豆腐，切成1.5-2厘米大小的塊
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2
將生薑和大蒜切成細丁, 將青蔥切碎
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3
在水中加入鹽 當水開始沸騰時，將所有豆腐塊放入水中 ,當水開始沸騰時，取出豆腐,將豆腐放在篩子上瀝乾水分
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4
炒香大蒜和生薑, 加入辣豆瓣醬和蠔油 ,加入豬絞肉, 豬肉煮至半熟時，加入豆腐,加入水
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5
輕輕地從底部舀起豆腐，加入糖 加入醬油,用生粉勾芡
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6
在上菜前加入少許麻油 ,切碎的蔥