(台灣菜)仙草芋圓
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 仙草粉 40g
- 水(參考仙草粉包裝的建議份量) 480ml
- 糖 20g
糖水
- 黑糖 30g
- 水 150ml
蕃薯圓
- 黃心蕃薯 100g
- 木薯粉 40g
- 糖 2茶匙
- 水 適量
紫薯圓
- 紫薯 100g
- 木薯粉 40g
- 糖 2茶匙
- 水 適量
芋圓
- 芋頭 100g
- 木薯粉 50g
- 糖 2茶匙
- 水 適量
-
1
水加熱至接近滾起,熄火
-
2
加入仙草粉和糖拌勻
-
3
放入雪櫃,雪2小時
-
4
蕃薯,芋頭,紫薯切塊
-
5
用100度蒸30分鐘
-
6
桌上撒上木薯粉
-
7
蕃薯,芋頭,紫薯壓成泥,加入木薯粉和糖拌勻
-
8
加入水,揉成有彈性的麵團,搓成細條,切粒
-
9
水滾後,放入蕃薯圓,紫薯圓,芋圓煮2分鐘,撈起瀝乾
-
10
放入冰水中冰鎮
-
11
用小火煮黑糖和水
-
12
仙草放上蕃薯圓,紫薯圓,芋圓
-
13
加入糖水