丹麥酥條
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 高筋粉 300g
- 糖 30g
- 鹽 3g
- 酵母 5g
- 蛋 1隻
- 牛奶+溫水 160g
- 牛油 30g
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1
葡萄乾適量（預早浸軟）
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2
所有材料全部混合（牛油除外） 靜置30分鐘（水合法，使用易產生麵筋）
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3
推開成團後加入牛油 發酵約1小時
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4
取出麵團排氣 滾圓休息15分鐘
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5
麵團推開放上餡料 放雪櫃內30分鐘
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6
取出造型放模具內 待二次發酵後塗上蛋液放入焗爐
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7
預熱焗爐180度焗20分鐘 必看示範： https://youtu.be/50OHnVBI_MU
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8
出爐後立即塗上黃梅醬/杏桃醬