迷你香腸包
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 高筋粉 200g
- 糖 20g
- 鹽 2g
- 酵母 3g
- 蛋液 40g
- 牛奶+溫水（各一半） 100g
- 牛油 10g
-
1
把所有材料混合，牛油除外 麵團靜置30分鐘（水合法）
-
2
麵團成團後加入牛油混合成光滑麵團 待第一次發酵（約1.5-2倍大）
-
3
取出排氣 分等份 滾圓 靜置15分鐘
-
4
造型 入模 待第二次發酵（約1.5倍大）
-
5
掃上蛋液 加上蛋黃醬及芝士碎
-
6
預熱焗爐170度焗25分鐘 必看示範： https://youtu.be/3_Fex9wXd8M