湯水篇|鮮人蔘竹絲雞湯 (附影片)

2023 年 06 月 06 日發佈 列印
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病癒之後, 真要調理一下身體,
所以我來煲一個廣東式版的《鮮人蔘煲雞湯》
做些簡單些, 不太複雜的,
以調理好身子為主要。

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 鮮人蔘 38 g
  • 竹絲雞 1 隻 (600g)
  • 豬𦟌骨 254 g
  • 海玉竹頭 36 g
  • 紅棗 2 pc
  • 清水 3000 ml
  • 1

    詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/nJr3Lb0rjis

  • 2

    沖洗豬𦟌骨, 竹絲雞, 海玉竹頭 、紅棗, 備用;

  • 3

    沖洗人蔘, 輕輕洗去外皮的泥, 備用;

  • 4

    豬𦟌骨 和 竹絲雞 汆水, 備用;

  • 5

    切去雞腳 即買 , 備用;

  • 6

    海玉竹頭切段, 紅棗去核, 備用;

  • 7

    鮮人蔘可切片 或 原條

  • 8

    清水中放入 鮮人蔘、海玉竹、去核紅棗, 大火;

  • 9

    準備湯鍋, 加水和沸騰後, 放入豬𦟌骨、竹絲雞;

  • 10

    20 分鐘後 轉中火, 60 分鐘後 轉小火, 之後 30 分鐘後 關火, 留煲內一會兒, 即可。

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