鹹蛋碎肉蒸水蛋

2023 年 06 月 06 日發佈 列印
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是日晚餐🥚鹹蛋碎肉蒸水蛋🥚

正呀😋😋

超級滑嘟嘟的蒸水蛋，加埋惹味的鹹蛋，送飯一流👍👍

食譜連結：
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#汶・煮意
#manlicacy

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 碎肉 80 g
  • 鹹蛋黃 2個
  • 蛋 1隻
  • 蛋白 2隻
  • 清雞湯 250 ml

調味料

  • 糖 1.5 g
  • 粟粉 2 g
  • 老抽 1.2 ml
  • 生抽 2 ml
  • 1

    碎肉用調味料醃，備用 ； 在鑊中加入少許油，至油熱後加入碎肉，用中火快手炒香碎肉至熟透，盛起，備用

  • 2

    蛋白加入蛋黃攪拌至完全均勻 ；再加入清雞湯，拌勻 3. 最後，加入碎肉／皮蛋（切粒）和鹹蛋黃（一開二／四）

  • 3

    啟動選擇「純蒸1」，蓋上蓋子（避免倒汗水回流蛋中，蛋面才會平滑漂亮），大概蒸30分鐘左右

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