*情人節*自製「白色戀人」巧克力餅乾!
2014 年 02 月 08 日發佈
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日本北海道知名伴手禮-「白色戀人(白い恋人)」，鬆脆的薄片奶酥餅乾，夾上香濃的白巧克力內餡，簡單甜蜜的幸福滋味，其實做法並不難! 趁著週末自己動手做，就是最棒的情人節禮物囉!♡
食材
（7-8人）
1小時內
食材
- 無鹽奶油 100g
- 低筋麵粉 100g
- 雞蛋 1顆
- 細砂糖 60g
- 白巧克力 240g
- 香草精(可省略) 1/4小匙
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1
選擇符合烤盤大小的白紙，畫上間隔約1.5cm的4cmx4cm正方形餅乾模板。所有材料秤好備用。 **我是先用鉛筆跟尺打底，再以黑色簽字筆描邊，但不是直接畫在烘焙紙上喔**
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2
無鹽奶油以微波爐中加熱約30~40秒軟化，放入攪拌盆中攪打成乳霜狀。
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3
依序加入細砂糖、雞蛋、過篩的低筋麵粉、香草精，拌勻。
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4
烤箱預熱至180度C(約356度F)，畫好的模板放入烤盤，鋪上一層烘焙紙。
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5
完成的麵糊裝入擠花袋中，尾端剪一小開口，照模板形狀擠出、填滿。 **麵糊擠好送進烤箱前，記得先把底下畫有模板的白紙取出，再進烤箱烤**
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6
放入已經預熱好的烤箱中，烘烤約8~10分鐘，至餅乾邊緣略上色即可取出，置於烤盤上放涼。(可烤出約64~68片餅乾)
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7
以鋁箔紙摺出兩份16cmx16cm大小的正方形淺盤。白巧克力隔水加熱融化。
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8
融化好的白巧克力分成兩份，倒入鋁箔淺盤中，抹平。
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9
等白巧克力稍微凝固、仍保有一點軟度時，利用刀子將其切成16等份的薄片(4cmx4cm大小)，移去鋁箔紙。
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10
將巧克力薄片夾入兩片奶酥餅乾中，即完成。
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11
台灣普遍販售的白巧克力還是偏甜。如果不是那麼在意要完全效仿「白色戀人(白い恋人)」，夾心也可換成苦甜巧克力或是牛奶巧克力喔!
