【消暑湯水】佛手瓜茯苓瘦肉湯 Buddha's Hand Gourd, Poria and Lean Pork Soup
2023 年 04 月 12 日發佈
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佛手瓜茯苓瘦肉湯是一道清爽美味的湯品，十分適合在初夏飲用。首先是其清淡的口感，不會讓人感到膩口，而且湯中的瘦肉和佛手瓜含有豐富的蛋白質和維他命，茯苓則有助利尿、消腫、調節腸胃功能等作用，有助排水袪濕、補脾益氣、養陰清熱。初夏飲用這道健康湯品，既能解渴消暑，又有益於身體健康，值得推薦。另外，佛手瓜去皮或不去皮均可，去皮會較易軟身甚至溶化於湯中，視乎食用時需要的質感而定。
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 佛手瓜 Buddha's hand gourds 2個/pcs
- 茯苓 Poria 30克/g
- 南北杏 Apricot kernel 10克/g
- 黨參 Pilose asiabell root 30克/g
- 瘦肉 Lean pork 1塊/ pc
- 水 Water 3公升/Liter
- 鹽 Salt 適量/To tast
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1
瘦肉汆水備用 Blanch lean pork and set aside.
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2
佛手瓜切件去核 Cut buddha's hand gourds into pieces and remove the seeds.
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3
黨參、南北杏及茯苓泡浸備用 Soak pilose asiabell root, apricot kernel and poria in water
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4
煲滾3公升水，加入所有材料 Bring 3 liters of water to a boil, then add all the ingredients.
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5
大火滾起後轉中細火煲1.5小時 Bring to a boil over high heat, then reduce to low heat and simmer for 1.5 hours.
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6
加鹽調味即成 Season with salt to taste and serve.
