湯水篇｜白蘿蔔牛𦟌湯 秋冬湯水 (附影片)

2023 年 04 月 11 日發佈 列印
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牛𦟌對鐵質有幫助,
缺乏鐵質, 很容易會有貧血,
我有時都會給人建議吃些牛肉
身體缺乏鐵質, 何來會有血呢?
今天煮牛𦟌湯

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 牛𦟌 986g
  • 白蘿蔔 1 條(633g )
  • 厚切薑片 4 塊
  • 陳皮 1/3片
  • 清水 3000 ml
  • 1

    詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/zX1NXpFs55E

  • 2

    牛𦟌切段, 沖洗;

  • 3

    放薑片在水, 水沸騰放入牛𦟌, 汆水

  • 4

    準備湯鍋, 倒入清水, 先把水用大火煮至沸騰, 放入汆水後的牛𦟌, 陳皮, 薑 2 片,

  • 5

    白蘿蔔去皮, 沖洗, 切塊

  • 6

    準備另一個鍋, 放薑片在水, 水沸騰放入白蘿蔔, 中火

  • 7

    15分鐘轉半透明, 關火, 備用

  • 8

    牛𦟌煲 1 小時後, 放入煮過的白蘿蔔, 倒入煮白蘿蔔的水, 轉中火

  • 9

    30分鐘後關火, 蓋上鍋蓋焗 10分鐘, 之後小火煲 15分鐘, 即可。 完成

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