蝶豆花琉璃果凍牛奶盒子布丁

2023 年 03 月 31 日發佈 列印
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「蝶豆花琉璃果凍🥛牛奶盒子布丁」

呢款盒子布丁,之前整過一次係用士多啤梨啫喱,今次試下轉蝶豆花果凍,做法都係一樣咁易整,絕對係0失敗,不過,純講味道就一定士多啤梨啫喱好味d,蝶豆花果凍無咩特別,但重點係........靚🤣🤣

簡單黎講,就係.....得個靚字😆😆
不過,又唔係唔好味,因為係無咩味😂😂

每次整蝶豆花甜點都覺得蝶豆花的藍色好夢幻,真係好鬼吸引😍😍

食譜連結:
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#汶・煮意
#manlicacy

食材 (5-6人) 1小時以上

蝶豆花果凍

  • 645 ml
  • 蝶豆花 2.8 g
  • 76 g
  • 魚膠粉 17 g

牛奶布丁

  • 花奶 257 ml
  • 29 g
  • 淡忌廉 171 ml
  • 21 ml
  • 魚膠粉 6 g

食譜份量

  • 11.5×6×5 cm長方型盒子@200 ml 5個
  • 1

    蝶豆花果凍: 1. 先將蝶豆花洗淨,用熱水(475 ml;可用微波爐加熱)浸泡約30分鐘/用凍水泡開,然後放進雪櫃冷藏1晚 2. 隔去蝶豆花(隔渣後的蝶豆花水約400 ml;如用凍水泡開,需將蝶豆花水加熱),加入糖,攪拌至糖完全溶解,備用 3. 魚膠粉加入水中(170 ml;拌勻後,靜置5分鐘,待魚膠粉完全吸水膨脹),用熱水坐溶(如直接用熱水開溶,魚膠粉會容易結塊),攪拌至魚膠粉完全溶解

  • 2

  • 3

  • 4

    加入蝶豆花水,拌勻成蝶豆花果凍 2. 然後倒入模具中(先舖上保鮮紙),放進雪櫃冷藏至凝固,脫模,切粒,放進雪櫃冷藏,備用

  • 5

    牛奶布丁: 1. 魚膠粉加入水中(拌勻後,靜置5分鐘,待魚膠粉完全吸水膨脹),用熱水坐溶(如直接用熱水開溶,魚膠粉會容易結塊),攪拌至魚膠粉完全溶解 2. 花奶用微波爐加熱,加入糖,攪伴至糖完全溶解 3. 加入魚膠粉水拌勻 4.最後,加入淡忌廉,拌勻

  • 6

  • 7

  • 8

    放涼後,加入蝶豆花果凍粒,拌勻 2. 倒入盒子中,放進雪櫃冷藏至凝固,即可

  • 9

  • 10

  • 11

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