【簡易甜品】日式焦糖布丁 Japanese custard pudding
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 雞蛋Eggs 2隻/pcs
- 砂糖Sugar 80克/g
- 牛奶Milk 400毫升/ml
焦糖材料
- 糖 Sugar 60克/g
- 水 Water 1湯匙/tbsp
- 熱水 Hot water 1湯匙/tbsp
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1
雞蛋加砂糖攪拌均勻 Whisk two eggs and sugar.
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2
牛奶小火加熱至沸騰前關火 Over low heat, heat milk until bubbles form at edges.
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3
分數次把熱牛奶倒入雞蛋液裡 Add hot milk into whisked eggs in portions.
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4
將布丁液過篩 Strain the mixture.
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5
將砂糖加水放進鍋裏 Add sugar and water into a pan.
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6
煮至焦糖化後，加熱水 Heat till caramelized, add hot water.
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7
將焦糖倒進模具裡 Pour caramel into baking cups.
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8
再將布丁液倒進模裡 Then pour pudding mixture on top.
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9
用火槍燒掉面層的氣泡 Use a musket to burn off the bubbles on top.
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10
用錫紙包好 Cover with aluminium foil.
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11
放進氣炸鍋內以100°C氣炸35分鐘 Air fry at 100°C for 35minutes.
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12
放雪櫃冷藏兩小時即成 Freeze for 2 hours and done.
