意式手指餅

2023 年 03 月 15 日發佈 列印
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這個外脆內軟的餅乾，表面灑上糖粉，就是平時用來做提拉米蘇Tiramisu的手指餅。也可做Charlotte 蛋糕，或是直接當小吃也超好味！
小朋友必定鍾意！

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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 蛋白 2隻
  • 糖（打蛋白用） 20克
  • 蛋黃 2隻
  • 糖(打蛋黃用） 30克
  • 低筋麵粉 30克
  • 粟粉 20克
  • 糖霜 適量
  • 1

    先用電動打蛋器打發蛋白，泡沫出現後加入糖，繼續打發至末端挺身

  • 2

    在另一個碗內用電動打蛋器打發蛋黃和糖，至淡黃色和稠身

  • 3

    分3次將蛋白霜加入蛋糊內，拌勻

  • 4

    再篩入麵粉和粟粉，拌勻

  • 5

    將蛋糊放入擠花袋內，剪一個小口。在鋪有烘焙紙的烤盤上，擠出長條形狀。再在上面灑上糖粉。放入已預熱170度C焗爐，焗約12-15分鐘至微微金黃色

  • 6

    待涼後再灑上糖粉即成

  • 7

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