懷舊黑芝麻糊

2023 年 03 月 11 日發佈 列印
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黑芝麻糊是我最喜愛的中式糖水之一，它香濃的黑芝麻味，實在難以抵擋。自己製作的黑芝麻糊最天然和真材實料，甜度亦可以自行調校，還特別有米香和滑口呢！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 黑芝麻粉 130克
  • 米 50克
  • 清水 960毫升
  • 冰糖 70克
  • 鹽 1/16茶匙
  • 1

    預早將米清洗乾淨和浸過夜。

  • 2

    取出一個煲，將黑芝麻粉白鑊以用細火炒香。

  • 3

    轉大火，撞入960毫升的滾水。

  • 4

    加入冰糖。

  • 5

    加入已浸泡的米。

  • 6

    蓋上煲蓋（留罅隙）用中火煮20分鐘，期間要間中攪拌一下，以防黐底。

  • 7

    用手提攪拌器或普通攪拌機將它打成幼滑的黑芝麻糊。

  • 8

    完成。

  • 9

    趁熱享用！

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