低糖陳皮紅棗糕

2023 年 02 月 15 日發佈 列印
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濃濃的棗香味，養顏補血，做法很簡單，沒有下廚經驗都做到

食材 （9人以上） 1小時內

食材

  • 方型蒸盤 兩份
  • 紅棗 20粒
  • 水 1100ml
  • 黑糖 100g
  • 木薯粉 260g
  • 糯米粉 100g
  • 粘米粉 40g
  • 1

    先將紅棗洗淨，再用剪刀剪開紅棗去核

  • 2

    700ml水煮滾，加入紅棗和陳皮，滾起後轉小火加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘 ，令紅棗味道更出，待涼

  • 3

    用攪拌機將紅棗和陳皮攪拌至泥狀

  • 4

    木薯粉丶糯米粉丶粘米粉及黑糖放入一大碗中拌勻，倒出放涼的紅棗泥，加水400ml,攪拌拌匀至無粉粒

  • 5

    用網篩有效隔去所有棗蓉，陳皮和紅棗雜質 然後過篩兩次,令粉漿更加滑

  • 6

    蒸盤底部和側面都抹油少許,防黏,更易脫模 然後將過篩後的粉漿倒入蒸盤內

  • 7

    蓋上保鮮紙,水滾後用中火蒸1小時

  • 8

    蒸好了，要待陳皮紅棗糕放至完全涼透,就很容易脫模

  • 9

    陳皮紅棗糕完成，切件即可食用。

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