湯水篇｜人參果乳鴿豬𦟌骨湯 一鴿勝九雞 (附影片)
2023 年 02 月 13 日發佈
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為何要煲乳鴿湯呢?
通常人們乳鴿的至愛食譜,
是燒乳鴿 或 滷水乳鴿,
但亦有人用乳鴿來煲湯水。
它有什麼作用呢?
它有滋陰及補肝腎的作用,
還可增加記憶力。
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 人參果 5 個
- 乳鴿 1 隻
- 豬𦟌骨 352g
- 豬𦟌肉 15g
- 陳皮 1/3 塊
- 薑片 1 片
- 清水 3000 ml
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1
詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/Ro2ySMxo3JI
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2
沖洗擦洗人參果外皮、乳鴿、豬𦟌骨和肉, 備用;
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3
人參果 先切成對半, 備用;
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4
豬𦟌骨和肉 汆水;
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5
清水放薑片，水沸騰後，放入乳鴿汆水1分鐘。
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6
3000ml 清水加熱至沸騰後，放入豬𦟌骨、肉、陳皮。
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7
20分鐘後，放入乳鴿。
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8
25分鐘後，放入人參果，轉小火。
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9
30分鐘後，關火。留煲內 30分鐘。加熱10分鐘。 完成