芝士蘑菇海鮮長通粉(健康版)

2023 年 02 月 08 日發佈列印

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這是簡易的輕怡版白汁長通粉，利用無糖豆漿代替鮮奶油，熱量立刻減少了不少，利用牛油和芝士除了增香，也讓長通粉口感更creamy！

食材（3-4人） 30分鐘內

食材

乾長通粉 350克
無糖豆漿 150-180毫升
牛油 15克
蘑菇 10個
菠菜苗 250克
急凍蜆肉 1碗
急凍蝦肉 12隻
大蒜 3瓣
煮長通粉的水少許
芝士碎適量
鹽、黑胡椒碎、雜錦香草碎少許

1
先把蝦仁和蜆肉解凍；蝦仁背部切一刀去蝦腸，然後把蝦仁和蜆肉一同抹乾，並用少許鹽和黑胡椒略醃。
2
將大蒜切碎、蘑菇切片。
3
按照乾長通粉的包裝煮好長通粉，要煮11分鐘的話只需煮10分鐘，完成後取出過冷河；煮過長通粉的水留少許備用。
4
燒熱鍋、下牛油，待牛油加熱好後便加入大蒜碎炒香，之後加入蜆肉和蝦仁煎香，至蝦仁八成熟便取出備用。
5
將蘑菇片倒入鍋中炒香，然後加入無糖豆漿、菠菜苗、香草碎和芝士碎，如太濃稠可用少許煮長通粉的水減少濃稠度。
6
最後把海鮮和長通粉回鍋炒勻即可。
7
完成！

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