【湯】關東煮

2023 年 02 月 07 日發佈 列印
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今天繼續來分享熱湯料理
這次來做爽口又可以滿足口腹之慾的關東煮
個人建議一定要有的食材
白蘿蔔、昆布結、竹輪、雞蛋
其他配料可以看自己口味替換
白蘿蔔的甜+日式高湯的鮮味真的超級搭
真的一定要試試看!

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 白蘿蔔 1 根
  • 雞蛋 4 個
  • 昆布 適量
  • 竹輪 2 根
  • 蒟蒻塊 適量
  • 其他火鍋料 適量
  • 日式高湯 1500 cc
  • 以下為調味料----
  • 醬油 2 大匙
  • 味醂 2 大匙
  • 蠔油 1 大匙
  • 鹽 適量
  • 糖 適量
  • 1

    白蘿蔔去皮後切大塊。日式高湯用剩的昆布切長條後打成結。

  • 2

    白蘿蔔放入水中煮至可輕易穿透。 同鍋放入其他喜歡的火鍋料煮2-3分鐘後取出。 雞蛋煮至全熟(約10-12分鐘)後取出剝殼。

  • 3

    先在鍋中放入較難入味的食材，如：白蘿蔔、蒟蒻塊、昆布。倒入日式高湯以及所有調味料，煮30分鐘。

  • 4

    放入雞蛋小火煮10分鐘。

  • 5

    最後放入火鍋料小火煮3-5分鐘。可以試一下湯頭的味道，再用鹽與糖調整。

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