意式雜菜燉雞
2023 年 01 月 30 日發佈
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自製蕃茄醬其實可以做到不同的菜式,今次我就用這個自製蕃茄醬製作意式雜菜燉雞! 這個菜一點也不複雜,也可以做到一鍋過的懶人菜!
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食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 雞腿肉 1.5磅
- 甘筍 兩條
- 青椒 一隻
- 洋蔥 一個
- 蒜頭 兩瓣
- 青欖 三湯匙
- 雞湯 500毫升
- 自家製蕃茄醬 150毫升
- 白酒 100毫升
- 月桂葉 一片
- 百里香 五條
- 牛油 20克
- 鹽,黑胡椒 適量
- 麵粉 適量
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1
所有菜蔬切大粒,甘筍可以切小塊一點, 省卻燉煮的時間,雞髀肉切成50g一塊
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2
雞髀用鹽及黑胡椒醃製 ,灑上一層薄麵粉
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3
使用橄欖油開鑊 ,首先煎有雞皮一面, 然後再煎雞肉那一面,放入蒜頭 ,雞髀兩面略煎香後備用
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4
放入洋蔥及甘筍炒香 ,加入一半青椒略炒, 青椒煮耐會變色
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5
加入白葡萄酒,當沒有酒精味, 便加入番茄醬
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6
加入雞湯,慢煮十分鐘 ,加入月桂葉及百里香
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7
十分鐘後檢查甘筍是否煮軟,加入適量雞湯,再次慢火煮十分鐘
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8
蘿蔔煮軟身後加入雞肉,加入青欖,青椒,需要可以加入雞湯
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9
慢煮十五分鐘 ,加入喼汁及牛油 ,取出香草及月桂葉
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10
雜菜燉雞可以用來配飯,意粉或薯菜