家常肉球小丸子

2014 年 06 月 22 日發佈 列印
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Ruben把拔從小吃到到大的荷蘭小丸子，其實也是荷蘭家常料理之一，看似簡單，但準備功夫也不少，只是到了我家，很多口味還是會稍稍變調，嗜鹹的荷蘭重口味被我減鹽了不少，什麼料理都是搭配馬鈴薯的荷蘭主食，我覺得還是配白飯卡合味，就連醬汁也是私家特調，還是少不了醬油來提味。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 絞肉 500g
  • 吐司 4片
  • 牛奶 少許
  • 鹽椒粉 適量
  • 醬油 2湯匙
  • 天婦羅炸粉 適量
  • 麵包粉 適量
  • 1

    吐司邊緣切下，留下白吐司的香軟麵包部分(利於攪和)。

  • 2

    絞肉、吐司、牛奶、鹽椒粉與醬由通通伴入攪和，呈現至泥狀。

  • 3

    肉泥均勻分條、切割後，搓揉成圓形狀。

  • 4

    肉丸先裹上一層薄麵粉液(天婦羅炸粉加水調和)。

  • 5

    緊接，均勻裹上麵包粉。

  • 6

    起一油鍋，馬上一顆顆肉球開炸!

  • 7

    不停地輕巧翻轉至全肉球呈現金黃色，即可起鍋瀝油!

  • 8

    取一試吃，外層酥脆、內層多汁，荷蘭小丸子，火速上桌!

  • 9

    獨家醬汁~起一熱鍋，大蒜、洋蔥與培根條通通爆香，熱炒。加入少許醬油、水與啤酒，整鍋醬汁以小火燉煮，淋在白飯或肉料理上，通通適宜!

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