港式夾餅

於碗中打入一隻雞蛋（L size)，打散。加入牛奶和砂糖拌勻。

加入已過篩的低筋麵粉（可以分兩次加入），攪拌成幼滑的麵糊。

加入牛油溶液，拌勻。

加入泡打粉拌勻，將麵糊放在一旁休息15分鐘。

取出一個不沾平底鑊，開細火，將平底鑊預熱後，加入適量的麵糊。

蓋上鑊蓋，以細火煎焗1分40秒（淡黃色）至2分鐘（金黃色）。

開蓋，將餅皮反轉煎另一面。

以细火煎多1分15秒即可。

塗上喜歡的餡料，例如花生醬。

還有煉奶。

喜歡的更可以塗上牛油和砂糖。

軟熟和充滿蛋香的懷舊夾餅就完成！