沙翁（懷舊冰花蛋球）
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 無鹽牛油 60克
- 鹽 1/8茶匙
- 清水 160毫升
- 中筋麵粉 110克
- 雞蛋 三隻
- 砂糖 適量
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先將清水、無鹽牛油和鹽，用細火煮溶。
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2
熄火後，分兩次加入已過篩的中筋麵粉。
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3
用筷子將麵粉與牛油溶液拌勻。
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4
再加入餘下的中筋麵粉。
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5
再攪勻，此時麵團呈黏性的薯泥狀態。
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6
分三次加入雞蛋。
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7
用攪拌器漸漸攪成杰身的吉士醬狀態。
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8
有兩個方法製作沙翁球 方法一：用兩個大匙羹，將麵團刮成球體。 方法二：用手好像吱魚蛋一樣吱成球體。
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油炸秘訣： 秘訣一：全程用細火炸 秘訣二：用一粒麵團測試油溫，粉團一浮起即代表油溫剛好 秘訣三：新手朋友可以先試製作較細小的沙翁，比較易刮成球體 秘訣四：一邊油炸，一邊用筷子不停地轉動沙翁 秘訣五：一定要多油炸沙翁，多油有更多空間給沙翁浮起和轉動，才可以炸出更大更圓的沙翁
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將炸好的完全放涼之後，才沾上砂糖。
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詳細製作步驟和小提示，請瀏覽本人的YouTube：廚娘的365日。
