香煎芥末蜜糖豬鞍伴薯蓉
2022 年 09 月 19 日發佈
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豬鞍加入芥末醬、蜜糖等調味，入口溫和帶酸甜，清爽不油膩，隨意加點配菜，令色彩更加豐富，也算是在家能輕鬆做到的西餐菜式。
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 豬鞍 2塊
- 馬鈴薯 2個
- 西蘭花 1/2棵
- 鹽 1/2茶匙
- 黑胡椒碎 適量
- 醃料：(伴勻)
- 芥末醬 1湯匙
- 蜜糖 1.5湯匙
- 蘋果醋 1/2湯匙
- 薯蓉調味料：
- 牛油 20克
- 牛奶 2湯匙
- 鹽 適量
- 黑胡椒碎 適量
- **壓碎薯蓉，加入調味拌勻。
-
1
將豬鞍解凍，印乾水份，在豬鞍兩面灑上鹽及黑胡椒碎；略醃。
-
2
再平均塗上醃料，醃約30分鐘或以上。馬鈴薯去皮、切塊；西蘭花洗淨。
-
3
燒滾一鍋水，下少許鹽將西蘭花灼熟，盛起。
-
4
燒滾水，加入薯仔煮約15-20分鐘至淋身，盛起，趁熱加入調味伴勻，備用。
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5
燒熱鑊煮溶牛油，放入豬鞍以中大火將兩面煎約1分鐘。
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6
調至中小火再將豬鞍兩面前約3-4分鐘，加少許水，加蓋，焗一會。
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7
將西蘭花、薯蓉及豬鞍放在碟上，即成。