南瓜蔓越莓司康

2013 年 10 月 21 日發佈 列印
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秋天是南瓜盛產的季節, 做鹹點或甜點都很適合. 蒸好的南瓜泥, 加上酸甜的蔓越莓乾做成司康餅, 是下午茶最佳享受. 搭配鹹味奶油就很棒了!!

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 中筋麵粉 2杯
  • 泡打粉 4小匙
  • 鹽 1/2小匙
  • 糖 1/3杯
  • 冰奶油 6大匙
  • 鮮奶 3/4杯
  • 雞蛋 1顆
  • 南瓜泥 100g
  • 蔓越莓乾 1/4杯
  • 1

    將麵粉/泡打粉/鹽巴/糖放入攪拌盆, 奶油從冰箱取出切薄片. 用叉子將冰奶油片以"切壓"的手法壓入麵粉中

  • 2

    壓到奶油與麵粉結合成小球球狀, 並加入南瓜泥與蔓越莓乾

  • 3

    取另一個碗將鮮奶與雞蛋混合均勻後, 倒入麵糰中攪拌均勻即成為司康餅麵糰 ** 牛奶蛋液請慢慢加入, 酌量留10cc, 視天氣與濕度來調整麵糰情況

  • 4

    用保鮮膜將麵糰包好冷藏30分鐘定型

  • 5

    取出麵糰, 用擀麵棍推壓至厚薄度適中, 在表面灑些手粉, 整型切片成適當大小

  • 6

    表面塗上少許全蛋液. 用200度C (400度F) 烤13-16分鐘即完成

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