茄汁燒豆皮

2013 年 10 月 18 日發佈 列印
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豆皮豆包算是素料裡面最受歡迎的食材之一. 搭配茄汁與新鮮番茄一起燒, 再加入起司粉當秘密武器, 讓酸酸甜甜的茄汁豆皮多了鹹香的起司味, 開胃又下飯!!

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 豆皮捲 20個
  • 番茄(拳頭大) 1個
  • 薑片 2片
  • 起司粉 1小匙
  • 香菜末 1大匙

茄汁

  • 番茄醬 3大匙
  • 黑糖 1大匙
  • 水 4大匙
  • 1

    事前準備: 番茄上端開十字刀, 用熱水燙1分鐘後, 沖冷水, 完成去皮動作. 豆皮捲也用熱水燙過, 去油

  • 2

    少許油爆香薑片後, 加入豆皮一起翻炒

  • 3

    加入番茄醬與黑糖炒香後, 加入水與新鮮番茄一起燒

  • 4

    起鍋前加入起司粉與香菜末即完成

  • 5

    ** 番茄去皮之後口感會比較好. 若怕麻煩也可省略去皮的動作 ** 豆皮捲可用各式豆皮或豆包代替

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