虎皮雞蛋
2022 年 09 月 12 日發佈
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食厭咗普通茶葉蛋？不如試吓呢個新煮法，味道更加惹味嘅「 虎皮雞蛋 」！剝殼後將雞蛋輕𠝹幾刀，再用中火炸至外皮金黃，酥脆起皺，看起來像老虎皮顏色，然後落香港製造嘅 #淘大頭遍生抽，令雞蛋更加入味，味道更豐富！
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 雞蛋 8隻
- 淘大頭遍生抽 3湯匙
- 葱 1棵
- 薑 5片
- 指天椒 4隻
- 冰糖 20克
- 芝麻 適量
- 葱花 適量
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1
雞蛋冷水下鍋 ，加鹽大火煮10分鐘
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2
撈起雞蛋，浸於冷水中降溫及去殼
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3
在蛋白上輕𠝹幾刀
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4
雞蛋下油鑊，中火炸至金黄 , 然後去掉多餘的油
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5
下淘大頭遍生抽、葱、薑、指天椒及冰糖，中火炆至收汁
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6
上碟，撒上芝麻及葱花，完成