白蓮蓉

2022 年 08 月 24 日發佈 列印
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自製白蓮蓉真材實料，少油少糖！
影片：https://youtu.be/kwEjpCh2Rn8

食材 （9人以上） 1小時以上

食材

  • 去蓮子 150克
  • 水 350克
  • 白砂糖 100克
  • 油 40克
  • 低筋麵粉 48克
  • 澄粉 10克
  • 1

    蓮子用水洗淨，浸泡至軟，摘除蓮芯，加水煮軟

  • 2

    攪拌成蓮蓉泥，過篩 加上4樣材料 低筋麵粉 澄粉 油 將白糖和蓮蓉泥拌勻 小火不停翻炒 加入拌勻的低粉、澄粉和油 翻炒至蓮蓉抱團 炒好的蓮蓉餡應是掐完不塌

  • 3

    低筋麵粉、澄粉和油拌勻

  • 4

    將白糖和蓮蓉泥拌勻，小火不停翻炒，蓮蓉泥變得濃稠時，加入拌勻的低粉、澄粉和油，繼續翻炒

  • 5

    翻炒至蓮蓉抱團，炒好的蓮蓉餡應是掐完不塌

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