簡易版煎蠔餅

2022 年 08 月 13 日發佈 列印
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呢個煎蠔餅幾簡單
只係花少少時間洗蠔
基本上所有嘢混合就煎得
沾魚露食最美味


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食材 (1-2人) 1小時內

食材

  • 急凍廣島蠔 10隻
  • 鴨蛋 1隻
  • 清水 2茶匙
  • 魚露 1茶匙
  • 糖、胡椒粉、紹興酒 各1/2茶匙
  • 麵粉 30g
  • 番薯粉 30g
  • 芫茜/蔥 隨意
  • 粟粉-洗蠔用 隨意
  • 1

    廣島蠔解凍,用粟粉洗淨,沖水至清徹,汆水30秒,盛起備用

  • 2

    鴨蛋打勻,加水拌勻 加入魚露、糖、胡椒粉、紹興酒 拌勻 加入麵粉、番薯粉拌勻至無粉粒 加入廣島蠔、芫茜/蔥,輕力拌勻

  • 3

    熱鍋落油,將麵糊慢慢放入 中小火煎至焦香約3分鐘,翻轉煎另一面約2-3分鐘即成

  • 4

    沾魚露享用

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