24小時冷藏法鬆軟方包
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 高筋麵粉 220G
- 蛋 20G
- 依士 2G
- 糖 30G
- 鹽 1G
- 水 120ML
- 牛油 13G
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1
1)先將依士加糖加入水中待10分鐘
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2
2)再將麵包加入蛋, 鹽, 及步驟1的水攪拌好加入牛油搓均勻就可以
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3
3)將麵團用保鮮袋包起封好放入雪櫃24小時
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4
4)麵團取出回溫15分鐘
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5
5)麵團分2份用麵粉棍壓排氣, 搓圓再蓋保鮮紙休息15分鐘
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6
6)將麵團造形放入方包盤內發酵至9成滿就可以入焗爐180度焗25分鐘